Standardni čizkejk ne marim mnogo. Taj kolač me ne privlači ni da ga jedem (zbog želatina), a ni da ga pravim (iako bi mogao umesto želatina da ga stegne agar-agar*), pa između njega i nekog drugog kolača uvek bih odabrala taj drugi...
Ali ovaj čizkejk sa nutelom i pečenim lešnicima je sasvim je druga priča - iskombinovla sam od više različitih recepata kolač koji je skroz po mojoj volji - čokoladnog ukusa, a opet blago kiselkast i osvežavajući, pa još odozgo sa seckanim pečenim lešnicima... čista nirvana ♥
Sastojci:
250 gr mlevenog plazma keksa
80 gr mekanog putera
2-3 kašike mleka (može i čokoladno)
2-3 kašike mleka (može i čokoladno)
400 gr nutele
2 kašike kakaa
100 gr pečenih seckanih lešnika
500 gr krem sira (koristila sam sitni sir President)
60 gr prah šećera
1 kesica agar agara* (biljnog želatina)
1,5 dl vode
- U blenderu pomešati keks, puter, mleko i kašiku nutele. Dodati 25 gr lešnika, pa pulsirati da se sve lepo sjedini. (Ili sameljite odvojeno lešnik, pa dodajte u sud sa keksom, puterom i nutelom, da ne mackate blender).
- Masu utisnite prstima u kalup sa rasklopivim obručem prečnika 22 cm i stavite u frižider da se ohladi i stegne.
- Umutite sir sa prah šećerom, dodajte ostatak nutele, prosejani kakao i sve lepo mikserom sjediniti.
- Razmutiti agar - agar* sa vodom, staviti da provri sve vreme mešajući, pa malčice prohlađen dodati u masu i pažljivo promešati da se krem ujednači.
- Izvaditi iz frižidera kalup u kome je podloga i krem ravnomerno rasporediti preko.
- Odozgo posuti komadićima pečenog lešnika (75 gr), malo pritisnuti da se priljubi uz krem, pa vratiti u frižider da se preko noći dobro ohladi i stegne.
*Agar-agar je nama relativno nepoznato želirajuće sredstvo na biljnoj bazi. Kažu da se koristi najviše u zemljama Dalekog istoka, a dobija se ekstrakcijom iz crvenih morskih algi i potpuno je bezbedan za upotrebu. Dozvoljeno ga je koristiti i u ekološkoj proizvodnji, a ima oznaku E-406. Kod nas može da se nađe u prodavnicama takozvane zdrave hrane, kao i u većim supermarketima.
Dobro rashlađen kolač poslužiti uz kafu, liker ili neko slatko desertno vino...
